전체 글222 아라비카와 로부스타의 차이점은? 아라비카와 로부스타 차이 사람들이 일반적으로 생각하는 커피의 정의는 코페아 아라비카 커피나무의 열매라고 할 수 있습니다. 아라비카는 매년 생산되는 커피의 대부분을 차지하고, 남회귀선과 북회귀선 사이에 위치한 수십 개의 나라에서 재배된다. 하지만 실제로 원종이 아라비카만 있는 것은 아닙니다. 현재까지 120개가 넘는 커피 품종이 발견되었으며, 아라비카 말고 도 대량으로 재배되는 원종이 하나 더 있다고 합니다. 바로 코페아 카네포라라는 학명을 가진 로부스타입니다. 우리들이 알고 있는 아라비카는 아메리카노, 로부스타는 인스턴트커피,라고 불리는데 이번에는 조금 자세히 알아보도록 하겠습니다. 로부스타는 원종의 특징을 따서 붙여진 이름입니다. 지금의 콩고 민주공화국에서 발견된 로부스타가 있습니다. 19세기 말 벨기.. 2021. 12. 31. [커피체리편]커피에 대해 알고 마시자 스페셜티와 커머디티 오늘날 우리가 마시는 커피의 맛은 최고라고 할 수 있습니다. 커피 생산자들의 재배지식수준이 높아지고 있고, 다양한 커피 품종이 개발되고 특수한 재배기술이 발전하고 있습니다. 로스팅 업체들은 생두의 신선함을 추구하며 로스팅에 자신들의 고급 지식으로 활용하고 있습니다. 업계는 벌써 커피의 황금시대라고 표현하고 있지만, 퀄리티 적인 부분에서 커피는 아직 발전하기에는 아직 많이 남아있다고 생각합니다. 커피산업은 정말 어마어마한 규모를 자랑하고 세계적으로 지속적인 성장세를 보여왔습니다. 커피 생산과 관련된 직종에 종사하는 사람들의 인구는 약 1억 2천만 명에 달하고 세계적으로 모든 지역에서 커피가 소비되고 있습니다. 하지만 커피 애호가들조차도 커피가 여러 나라의 경제적 문화적 역사에 끼친 영향.. 2021. 12. 30. 이전 1 ··· 53 54 55 56 다음
